|
|
Rundertartaar Met Knoflook
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Oostenrijkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 gram runder tartaar
1 eetlepel kappertjes
bieslook
1 eetlepel vloeibare jus (bij voorkeur met ui en knoflook )
peper en zout
droge sherry
25 g boter
2 theelepels mosterd
Augurkje gesneden
Eierdooier
uitje
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De bieslook goed klein knippen en samen met de kappertjes, uitjes, augurk en eierdooier door de tartaar mengen. Maak er schijven van en zet het nu op het vuur met de vloeibare jus en breng het op smaak met wat peper en zout. Zo`n 8 minuten laten garen en af en toe omdraaien.
Als de tartaar goed is de jus en eventueel wat achtergebleven aanbaksel losmaken en met wat droge sherry mengen. Voeg hier nog wat bieslook aan toe en de mosterd en meng het goed op zacht vuur
|
|
|